يعد تحضير المطبق السعودي بالبيض واحدًا من أبرز الأطباق الشعبية التي تتميز بها المملكة العربية السعودية، حيث يعتبر نوعا من الخبز المُحشو الذي يُشبه خبز الصاج، كما يتم ملؤه بمزيج متنوع يمكن أن يكون مالحًا يتألف من البيض واللحم، وغالبًا ما يُقدم إلى جانب سلطات الخضار أو الصلصات المتنوعة، ظهر هذا الطبق لأول مرة في مكة ثم انتشر في جدة وغيرها من مدن المملكة، ليصبح جزءًا مهمًا من التراث الغذائي السعودي المحبوب، ومن خلال تلك المقالة سيتمكن أي شخص من إعداده بطريقة سهلة.
مكونات المطبق السعودي بالبيض
من أجل الاستمتاع بإعداد وجبة المطبق السعودي بالبيض، يجب تحضير مكوناته اللذيذة والمميزة مسبقا وهي.
عجينة المطبق السعودي بالبيض
- كوب من الدقيق.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة زيت نباتي.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
- 250 غرام لحم مفروم ومطهو.
- ثمرة طماطم واحدة.
- 3 بصل أخضر.
- كمية من الكراث المفروم حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
يمكن تقديم وجبة المطبق السعودي كوجبة خفيفة أو جزءًا من وجبة رئيسية، حيث يتميز بقدرته على إشباع الجوع وإثارة الفضول لدى الذواقة، مع إمكانية الاستمتاع بتقديم المطبق السعودي وإضافة لمسة شخصية عبر تقديمه بجانب السلطات المنعشة أو الصلصات اللذيذة لإبراز نكهته الرائعة وجاذبيته التقليدية.
- في وعاء، يتم خلط الدقيق مع الماء الفاتر والزيت ورشة الملح، وعجن المزيج جيدًا من أجل الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
- يتم تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة حوالي 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، القيام بخلط البيض مع اللحم المفروم والطماطم والبصل الأخضر والكراث والكمون في وعاء.
- يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة ثم فرد كل كرة بشكل دائري باستخدام مدلك العجين.
- وضع كمية من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين، ثم طهو العجين حول الحشوة وإغلاق الحواف بإحكام.
- يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة من أجل وضع المطبق فيها ليطهو من الجهتين حتى يحمرّ قليلاً.
نصائح من أجل تحضيره جيدا
من أجل الاستمتاع بتحضير المطبق السعودي بطريقة إبداعية لتلبية الأذواق المختلفة، يٌفضل اتباع بعض النصائح الهامة ومنها.
- توازن الحشوة حسب الذوق الشخصي للحصول على طعم متوازن وشهي.
- الفرد الرقيق للحصول على قاعدة عجينية متجانسة وطبقات متساوية.
- الإحكام في الإغلاق لتجنب تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- التحكم في درجة الحرارةبشكل مناسب لطهي المطبق بشكل متساوٍ وحتى الحصول على لون ذهبي جميل.
- قدّم المطبق مع الصلصات الشهية أو السلطات لإضافة لمسة من التنوع والنكهة.