تعتبر طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل من الأطباق المصرية الشهيرة المحببة لدى العديد، وهو عبارة عن شرائح لحم العكاوى المسلوقة مع البصل والطماطم وصلصة الطماطم، ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع ورائحة البصل اللذيذة، ويمكن تحضير طاجن العكاوي بالبصل في المنزل بكل سهولة، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم بالخطوات، مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
للحصول على طاجن مميز وشهي عليكي بإتباع الخطوات التالية وإحضار المكونات اللازمة.
المكونات:
- كيلو لحم عكاوي.
- 4 بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- اثنين ملعقة من السمن.
- اثنين ملعقة من صلصة طماطم.
- مقدار ملعقة من الملح.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
خطوات تحضير طاجن العكاوي بالبصل
- قومي بغسل لحم العكاوي جيدًا، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في وعاء عميق قومي بوضع لحم العكاوي مع الماء والملح والفلفل الأسود، ويتم تركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الماء، قومي بتقليل الحرارة، ويتم تركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج لحم العكاوي.
- في طاجن كبير، قومي بتشويح البصل والثوم في السمن حتى يذبلا.
- ثم ضيفي لحم العكاوي إلى البصل والثوم، وقلبي جيدًا حتى يتجانس المكونات.
- بعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم، وقلبي مرة أخرى.
- ضعي طاجن العكاوي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
- قومي بإخراج طاجن العكاوي من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح للحصول على أفضل وأشهي طاجن عكاوي
- للحصول على طاجن عكاوى بالبصل بطعم شهي يفضل إستخدام لحم عكاوى طازج.
- يفضل إضافة أي نوع من الخضروات إلى الطاجن، مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل.
- من الممكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الطاجن للحصول على نكهة رائعة.
- ينصح بتشويح البصل والثوم جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- يفضل ترك طاجن العكاوي في الفرن لمدة كافية حتى ينضج تمامًا.
- يجب اختيار لحم العكاوي الطازج، ذو اللون الوردي الفاتح، و النسيج المتماسك.
- يفضل تقطيع لحم العكاوي إلى قطع صغيرة، حتى يسهل طهيها وتناولها.