نظراً لغلاء الأسعار أو الشعور بالملل المتزايد تجاه تكرار إحدى أصناف اللحوم، فتتجه السيدات للبحث عن أفضل أكلات رمضان بدون لحم، حيث نلاحظ وجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات التي يمكننا تحضيرها بدون إستخدام اللحوم أو الدجاج، في جد أكثر من صنف غذائي متمثل في الأكلات الشعبية أو الوصفات الأخرى الغير مألوفة، وذلك ما سنوضحه بموضوعنا الآتي.
أكلات رمضان بدون لحم
مع اقتراب الشهر الكريم لابد من معرفة تجهيزات رمضان سواء بالنسبة للأكلات أو المشروبات التي يتميز بها الشهر المبارك، ومن ضمن أكلات رمضان بدون لحم (وصفة كتشوري البطاطس المقلية)، وهي من أفضل أنواع الاكلات الباكستانية الشهية والتي سوف يحبها الجميع، ونحضرها بالمقادير الآتية:-
- عدد ٣ ملاعق كبيرة دقيق حمص.
- ٥٠٠ جرام بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة من ملح الليمون.
- كوب مياه.
- بيضة.
- نصف كوب جبن مبشورة.
- زيت الذرة لقلي البطاطس.
- ملعقة شطة حمراء.
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية
وصفة كتشوري البطاطس تسمى كذلك كرات البطاطس، وتتم عن طريق الخطوات التالية:
- نهرس البطاطس المسلوقة لتصبح بشكل كريمة.
- ثم نضيف الملح، والكزبرة، والشطة وملح الليمون ونقلبهم حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعة ليتماسك ثم نشكله لكرات مربعة.
- نضع دقيق الحمص بوعاء ونضيف إليه الماء والملح ونخلطهم جيداً ثم نضيف البيضة مع التقليب.
- نغمس كرات البطاطس بخليط الدقيق، ثم نضعها بالزيت للقلي.
- ولابد من وجود زيت غزير حتى تنغمس الكرات جيداً ويحمر لونها.
- بعد قلي الكرات نرش على وجهها بعض من الجبن المبشورة وتقديمها ساخنة وبالهنا.
أكلات اقتصادية للفطار بدون لحوم في رمضان
نحضر المكرونة بالخضروات على الفطار ضمن اكلات رمضان، فتصبح من أشهى الوصفات التي نقوم بتحضيرها، وهي أكلة صحية ١٠٠٪ ومناسبة للجميع، ونحضرها بالمقادير التالية:-
- ثمرة بصل متوسطة.
- ملعقتان زيت زيتون.
- عدد ٢ فص ثوم.
- حبة مشروم مقطعة شرائح.
- ثمرة باذنجان مقطعة لمكعبات صغيرة.
- حبتين كوسة مقطعة.
- حبة واحدة بروكلي مقطع.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقتان ملح، مع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ١ ك مكرونة غير مسلوقة.
- لتر ماء، ويمكن استبداله بالمرقة.
طريقة تحضير المكرونة بالخضروات
تبدأ خطوات وصفة المكرونة بالخضروات بالاتي:
- نسخن وعاء على النار، ثم نضيف إليه زيت الزيتون.
- ثم الثوم والبصل ونقلبهم جيداً.
- وبعد ذلك نضع الباذنجان والمشروم مع التقليب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- ثم نضيف البروكلي، والكوسة والطماطم مع التقليب.
- نضيف الماء للمكونات ونتركها حتى تستوى تماماً.
- نرش رشة جبنة بارميزان على الوجه للأكل مباشرة.