يعتبر معمول التمر من الحلويات الشرقية المشهورة جدًا في أغلب البلاد العربية، حيث يتم تقديم معمول التمر كطبق رئيسي في الأعياد وخاصةً في عيد الفطر، ويتميز هذا المعمول بقوام هش وطري ونكهة لذيذة للغاية ولا سيما مع القهوة، وهناك عدة طرق لتحضير المعمول بالتمر إلا أن أغلب الطرق متشابهة من حيث المكونات الأساسية، وفي الفترة الأخيرة تزايد البحث عن أفضل وأسهل طريقة لتحضير معمول التمر وهذا ما سنتحدث عنه اليوم في السطور القادمة.
طريقة عمل معمول التمر بقوام هش وطعم رائع بالخطوات
يكمن سر نجاح معمول التمر في الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير، وسنذكر لكم في السطور التالية كيفية تحضيره بالإضافة إلى المقادير اللازمة، وهي كالآتي:
- كيلو جرام طحين.
- كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان سمنة بلدي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- كمية كافية من التمر المعجون بالهال وماء الزهر.
خطوات تحضير معمول التمر
- أول خطوة هي إذابة الدهون على النار وهي الزبدة والسمنة والزيت.
- كذلك نقوم بصب الدهون فوق الطحين ونقلب بشكل جيد.
- ثم نبدأ بإضافة باقي المقادير وهي السكر البودرة والحليب والخميرة والبيكنج بودر والملح، ونخلط بشكل جيد.
- كذلك نضيف كوب الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نغطي وعاء العجين بشكل جيد ونتركه جانبًا.
- الآن نأخذ قطع صغيرة من العجين نفردها ثم نضع بداخلها كمية مناسبة من حشوة التمر، وبعدها نكورها ونشكلها في القوالب حسب الرغبة.
- كذلك نضع قطع معمول التمر في صينية الفرن و ندخلها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.