ما هي طريقة عمل الزبادي في البيت؟ حيث أن صناعة الزبادي في المنزل تعد من الطرق الصحية والاقتصادية للحصول على زبادي طازج وخالٍ من المواد الحافظة كما أنها موفرة وسهلة، وسنتناول اليوم من خلال هذا المقال خطوات صنع الزبادي في البيت مع الإرشادات اللازمة لنجاح عملية صنع الزبادي.
مكونات طريقة عمل الزبادي في البيت
وقد جاءت متطلبات صناعة الزبادي في المنزل كما يلي:
- كيلو حليب طازج.
- ملعقتان صغيرتان من الزبادي البلدي.
- ملعقة لبن بودرة (اختياري).
خطوات التحضير
- تسخين الحليب: ضع الحليب على النار حتى يقترب من الغليان، يُفضل استخدام طريقة الحمام المائي لمنع الحليب من الاحتراق.
- تبريد الحليب: بعد الوصول لدرجة الحرارة المطلوبة، ضع وعاء الحليب في ماء بارد لتبريده سريعًا.
- إضافة الزبادي البلدي: في وعاء صغير، اخلط ملعقتين من الزبادي البلدي ثم أضفها إلى الحليب المبرد.
- إضافة اللبن البودرة: إذا اخترت استخدام اللبن البودرة، أضفه للخليط لتحسين قوام الزبادي.
- توزيع الخليط: صب الخليط في أكواب أو أوعية مخصصة للزبادي.
- التخمير: ضع الأكواب في صينية وصب الماء المغلي حولها، ثم غطِّ كل كوب والصينية بفوطة للحفاظ على الدفء.
- التبريد: بعد 6-7 ساعات من التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة حتى وقت التقديم.
الإرشادات الهامة في صنع الزبادي
- درجة الحرارة: تأكد من أن درجة حرارة الحليب لا تزيد عن الحد الذي يقتل البكتيريا النافعة.
- النظافة: استخدم أواني وأدوات نظيفة لتجنب تلوث الزبادي.
- التخمير: احرص على أن يكون مكان التخمير دافئًا وخاليًا من التيارات الهوائية.
- الصبر: لا تعجل في فتح الأوعية قبل انتهاء المدة المحددة للتخمير.
باتباع هذه الخطوات والإرشادات، يمكنك الحصول على زبادي منزلي ذو جودة عالية وطعم لذيذ، والأهم من ذلك أنك ستكون قادرًا على التحكم في المكونات والتأكد من خلوها من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.