تعتبر الكبسة من الأكلات السعودية التي حققت شعبية واسعة وانتشارًا كبيرًا في كافة الدول العربية، وعلى الرغم من كثرة طرق تحضير الكبسة إلا أن الطريقة السعودية هي الأفضل والأشهر، وتتميز هذه الوصفة بنكهة الأرز الشهية بالإضافة إلى طعم الدجاج الذي لا يقاوم، ويتم تقديم الكبسة في العزائم بشكل كبير فهي وجبة فخمة ولا سيما مع الصلصات والسلطات، كما أنها مغذية وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وسيكون حديثنا اليوم في هذا المقال عن الطريقة السعودية الأصلية لتحضير كبسة الدجاج بالخطوات.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج بمذاق مميز بالخطوات
نذكر لكِ سيدتي مكونات كبسة الدجاج وخطوات تحضيرها على الطريقة السعودية، وهي كالآتي:
- دجاجة كاملة مقطعة.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- حبة بصل.
- ثلاث حبات طماطم.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- كذلك ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حبتان ليمون مجفف.
- كذلك ثلاث ورقات لورا.
- ثلاث حبات قرنفل.
- خمس حبات هيل.
- عود أو اثنين قرفة.
خطوات تحضير الوصفة بأقل تكلفة بالمنزل
- نبدأ بوضع مقدار السمنة والزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب جيدًا.
- كذلك نضيف قطع الدجاج مع ورق لورا والقرنفل والهيل والليمون المجفف والقرفة، ونقلب بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج.
- الآن نضيف إليه بهارات الكبسة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والملح والكركم والبابريكا.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.
- كذلك نقلب قطع الدجاج مع باقي المكونات بشكل جيد ثم نصب فوقها كمية كافية من الماء، ثم نغطي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- نغسل مقدار الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- كذلك عندما ينضج الدجاج نضيف إليه الأرز ونقلب جيدًا، ثم نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.