من ألذ وأروع أنواع الوجبات المالحة البارزة والمحبوبة لدى الجميع، وخصوصًا المصريين، هو الفسيخ المشهور بطعمه المميز الخاص، يعشقه الصغار والكبار ويشتهر بمختلف محلات الأسماك، نشتريه جميعًا، وخصوصًا في المواسم، للاستمتاع بطعمه الرائع، ولكننا سوف نقدم لكم اليوم أنجح وأفضل طريقة سهلة واقتصادية من المنزل لتحضير الفسيخ البيتي بكل سهولة وبوصفة ناجحة ومضمونة تمامًا، بأروع وألذ طعم.
طريقة عمل الفسيخ البيتي
الكثير من الناس يريد تغيير أكلات رمضان في الأيام القادمة وخصوصًا في عيد الفطر المبارك وسوف نقوم بتقديم أفضل الأكلات الشعبية وهي الفسيخ البيتي:
المكونات اللازمة:
- كيلو سمك بوري.
- نصف كيلو ملح خشن.
- ملعقة كبيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- أكياس ثلاجة.
- لزق سولوتيب.
- مناديل.
طريقة التحضير والتقديم
بخطوات بسيطة يمكن تحضير الفسيخ البيتي حتى يكون جاهزًا للعيد، وهذه الخطوات كالتالي:
- نحضر السمك البوري ونحضر المناديل ونأخذ كمية مناسبة من المناديل وندخلها في فم السمكة وفتحة الرأس جيدًا.
- نضع بها المناديل ونكمل باقي السمك بنفس الخطوات.
- وعندما ننتهي تمامًا، نحضر برطمان ونضع به السمك بالطول، الرأس في أسفل البرطمان والذيل من فوق بالتساوي بجانب بعض،
- ثم نضعهم في الثلاجة ليلة كاملة.
- وبعد ذلك نحضر البرطمان ونخرج منه السمك ونخرج كل المناديل من فم وراس السمك بالكامل.
- ثم نحضر وعاء ونضع بها الملح والكركم والشطة ونفتح فم السمكة وتحشى جيدًا بالخليط وتحشى أيضًا الخياشيم ونقفل رأس السمكة جيدًا بالملح ونكمل باقي السمك بنفس الخطوات.
- ثم نحضر أكياس الثلاجة ونضع كل سمكة في أربع أكياس ونضع رشة ملح داخل الكيس حتى يغطى السمكة بالخليط.
- وبعد أن انتهينا من هذه الخطوة، نجمع الأكياس ونحضر كيس كبير نرص به كل السمك المملح ويلف جيدًا ويقفل.
- ثم نلف لفه محكمة باللزقة السولوتيب تمامًا من كل الاتجاهات.
- نحضر آخر كيس ونضع به اللفه ونضع في مكان دافئ ومعتم لمدة 15 يومًا مثل فرن البوتاجاز أو على حسب رغبتك.
- وبعد ذلك نخرج الفسيخ وينظف جيدًا ونضع عليه الزيت والخل والليمون وقطع البصل الأخضر ويقدم للأكل.