بالتزامن من قرب موعد عيد الفطر المبارك نجد الكثير من ربات المنزل يبحثون عن طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو، وذلك لإعداده بالمنزل بدلاً من شراءه بالأسعار المرتفعة التي نشهدها الآن، كما أن تحضيره بالبيت من أهم العادات والتقاليد التي يعتاد عليها المسلمين في عيد الفطر، وذلك احتفالاً بقدوم العيد كما ترجع هذه العادة للمصريين القدماء، حيث كانو يحضرون الكحك بالأعياد لاعتقادهم بجلبه البركة والحظ.
ما هي مقادير كيلو كحك؟
تأتي مقادير عمل كيلو كحك ناعم في المنزل على النحو التالي:
- كيلو من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- 2 ونصف كوب من السمن البلدي أو النباتي حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك وتكون ممسوحة.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
- نحضر وعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق جيداً.
- ثم نضيف الملح والبيكنج بودر للدقيق ونخلطهم سوياً.
- كما نضيف السكر والسمن وريحة الكحك على المكونات ونخلطها جيداً حتى تمتزج تماماً.
- ونبدأ بإضافة الماء الدافئ مع الخميرة بشكل تدريجي ونستمر في الخلط.
- وتستمر عملية العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- بينما نقوم بتغطية العجين جيداً ونضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- وبعد أن يختمر العجين جيداً نقوم بتقسيمه إلى كرات متساوية الحجم.
- ونقوم بفرد كل كرة على سطح متساوي ووضع الحشو المرغوب به في منتصف العجينة.
- ثم نغلقها جيداً ونزين الكحك بالنقوش المفضلة سواء بختم الكحك أو الشوكة.
- بينما نقوم برص الكحك في صينية الخبز.
- كما يجب أن نكون قمنا بتسخين الفرن على درجة 170.
- وندخل الصنية الأولى ونتركها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي المميز.
- وتسمتر هذه العملية حتى ننتهى من كل صواني الكحك.
- ونتركه يبرد تماماً ونقوم بتخزينه في علبة محكمة الغلق.