عمل الجلاش بالكاسترد يدخل في العديد من الحلويات الشرقية اللذيذة والتي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، حيث يمكنك حشوه في كل مرة بحشو مختلف ويكون له مذاق خاص ومميز للصغار والكبار، تجتمع ربات البيوت الآن في المنازل لصنع أشهى الحلويات والأطباق الشرقية التي لا يختلف عليها اثنان، وأهم الأطباق التي يتم عملها خلال الأيام الجارية هي الجلاش بالكاسترد، حيث يتميز بمذاقه الشهي الذي لا يمل منه الجميع إذ يمكنك تقديمه لضيوفك أو على مائدة الطعام أثناء الإفطار.
خطوات عمل الجلاش بالكاسترد
لتحضير حلويات رمضان، فيما يلي نستعرض لكم أولًا المكونات التي نحتاجها أثناء عمل الوصفة:
- نصف كيلو من الجلاش.
- كوب من الزبدة.
- عين جمل.
- ثلاثة ملاعق زبيب.
- بندق.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة ملاعق سوداني مجروش.
- كاجو.
- فستق.
- ثلاثة ملاعق جوز هند.
- لوز.
- كوبان من الشربات.
يتم تحضير الشربات من خلال الخطوات التالية:
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع الماء والسكر على النار حتى تغلي ونقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يصبح قوام الشربات ثقيلًا بعدها نتركه حتى يبرد.
- نجلب صينية وندهنها بالزبدة ونقوم بتقسيم الجلاش إلى جزئين ونأخذ من الجزء الأول ورقة ونفردها في الصينية.
- نبدأ في دهن ورقة الجلاش بالزبدة بعدها نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش وندهنها ونستمر في ذلك حتى ننتهي من الجزء الأول.
- بعدها نجلب بولة كبيرة ونقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الشربات ثم نضيف جوز الهند وغيره من المكسرات.
- نقوم بخلط المكسرات مع الشربات حتى نحصل على قوام متماسك.
- بعدها نوزع الشربات فوق الجزء الأول من الجلاش ونأخذ الجزء الثاني من الجلاش ونضع بين كل طبقة منه زبدة حتى ننتهي من الكمية.
- بعدها نقوم بتقسيم الجلاش إلى مربعات صغيرة وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحول لونه إلى الذهبي.