اقترب الاحتفال بيوم المولد النبوي، ومن عادات الاحتفالات التوسعة على الأهل والأصدقاء، ويعد شراء حلاوة المولد من تلك المظاهر، ونظراً لاقتراب اليوم الجميل وهو المولد النبوي الشريف يوم 29 أكتوبر 2020 أعاده الله عليكم بالخير، وذلك لان متاجر الحلويات غير مضمونة وغالية الثمن جداً، والبعض لا يقدر على شراءه، لذلك سوف نقدم في مقالنا هذا توضيح حول طريقة تجهيزها في المنزل بشكل سهل وبسيط، ومن الأنواع المشهورة السمسمية والبندقية واللوزية والسودانية والحمصية والملبن.
إليكم بالطريقة والمقادير المطلوبة طريقة عمل السمسمية والبندقية والسودانية والحمصية واللوزية، وجميع حلاوة المولد الموجود في العلب الجاهزة ولكن بطريقة مضمونة لصنعها للأطفال والكبار.
حلاوة المولد
أولاً يجب تحضير كوبان من المكسرات حسب الرغبة، ونصف كيلو من السكر البني إن وجد أو السكر الأبيض، نصف كوب من العسل، ملح، فانيليا، ليمون.
- تحضير صينية كبيرة أو متوسطة الحجم، مدونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة المدهون بالزيت.
- نحضر وعاء نضع فيه السكر ورشة من الملح والفانيليا والليمون ونتركه على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتذوب وتبدأ بالغليان.
- بعد غليان خليط السكر نضع المكسرات “حسب الرغبة” وتقليبها جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بوضع خليط العسل والمكسرات في الصينة المدهونة بالزيت والمغطاة بورق الزبدة ونضغط عليها جيداً حتى يستوي سطحها.
- نتركها لتبرد، ثم تقطيعها بسكين مدهونة بالزيد لكي لا تلتصق الحلاوة بالسكين، وهكذا تصبح جاهزة.
طريقة عمل ملبن حلاوة المولد
المقادير المطلوبة: نصف لتر من الماء، نصف كيلو من السكر، عسل الجلوكوز 150 جرام، نشا مذابة 75 جرام في 100 جرام من الماء، معلقة واحدة صغيرة من ملح الليمون، ماء زهر أو فانيليا حسب الرغبة 5 جرام، إليكم الطريقة.
- نقوم بتحضير وعاء عميق وكبير ونضع فيه السكر على نار هادئة جداً حتى الغليان.
- ثم نضيف إليه عسل الجلوكوز وتقليبهم جيداً حتى تتجانس المكونات وحتى يصبح لون الخليط أبيض.
- ثم إحضار النشا المذاب بالماء الذي حضرناه من قبل ووضعه على خليط السكر وتقليبه جيداً وباستمرار.
- ثم إضافة ماء الورد أو الفانيليا وملح الليمون.
- يجب إحضار صينية كبيرة أو متوسطة ودهنها بالزيد وسكر بودرة ووضع ورق الزبدة فيها، ثم نضع الخليط حتى يصبح في نفس المستوى، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- وأخيراً نقوم برش القليل من سكر البودرة على سطح الملبن، ثم تقطعية.