تعد سلطة بابا غنوج من ألذ وأشهى أنواع المقبلات التي يتم تقديمها مع أصناف وأنواع الطعام المختلفة، وتحظى هذه السلطة بمحبة الكبار والصغار حيث يقبلون على تناولها في المطاعم مع أطباق المشاوي المشكلة بشكل كبير، وتتزايد عمليات البحث عن الطريقة الصحيحة التي يتم من خلالها تحضير هذه الوصفة بطعم يضاهي سلطة بابا غنوج التي تقدمها المطاعم، وهذا ما سنتحدث عنه اليوم في هذا المقال وبالخطوات.
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالخطوات
يمكن تحضير سلطة بابا غنوج في البيت بخطوات سريعة وبأبسط المكونات، والتي سنذكرها في السطور الآتية:
- كيلوغرام باذنجان أسود.
- معلقة ثوم مفروم.
- كذلك ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كذلك ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب طحينة.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- كذلك عصير ليمونة كبيرة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كذلك ملعقة صغيرة ملح.
خطوات عمل سلطة بابا غنوج
- أول خطوة هي شواء الباذنجان وذلك من خلال وضع حبات الباذنجان على شبكة الفرن.
- يمكننا التأكد من أن الباذنجان قد نضج تمامًا من خلال استخدام السكين أو عند ملاحظة أن قشر الباذنجان أصبح طري جدًا.
- كذلك نخرج الباذنجان من الفرن وننتظر حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتقشير حبات الباذنجان ثم نضعها في الكبة ونضرب جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس وناعم.
- كذلك الآن في طبق عميق نضع زيت الزيتون والثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون والخل ونمزج المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف التوابل وهي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط المكونات مرة ثانية.
- بعد ذلك نقوم بصب هذا الخليط فوق الباذنجان المشوي ونخلط جيدًا حتى يمتزج الباذنجان مع باقي المكونات.
- كذلك نضع سلطة بابا غنوج في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.