تعتبر تتبيلة الشاورما سر من أسرار المطبخ السوري، وتتكون من الزبادي بالإضافة إلى مجموعة من التوابل الأخرى التي تمنحها نكهة مختلفة عن التتبيلة التي يتم تحضيرها في المنزل، ولذلك سوف نوضح لكم المقادير المناسبة لإعداد تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم المشهورة والخطوات الصحيحة وكذلك طريقة عمل الشاورما.
مقادير الشاورما السورية
لتحضير شاورما الدجاج بأسرار المطاعم السورية المشهورة يجب توفير المكونات المطلوبة بمقادير مناسبة وهي:
- أربعة من صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- خمس حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة عمل تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم
من المكونات السابقة يمكن تحضير شاورما لدجاج مثل طريقة عملها في المطاعم المشهورة وبنكهة جديدة باتباع الخطوات التالية:
- وضع كل من الثوم والزبادي في وعاء الخلاط.
- إضافة التوابل مثل الهيل والملح والكركم والبابريكا إلى المكونات السابقة.
- خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي من أجل الحصول على تتبيلة الشاورما.
- وضع شرائح صدور الدجاج الرفيعة في الوعاء الذي يحتوي على تتبيلة الشاورما.
- تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي وتركه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يأخذ نكهة التتبيلة.
- وضع الزيت في وعاء على النار ثم إضافة قطع الدجاج المتبلة وتحميرها في الزيت حتى يتغير لونها.
- يمكن إضافة الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح على قطع الدجاج المتبلة وتقليبها لتمتزج جميع المكونات.
- تقديم شاورما الدجاج بالتتبيلة السورية بجانب سلطة الخضروات وتتبيلة الثوم.
أسرار تتبيلة الشاورما السورية
تكون شاورما الدجاج التي يتم إعدادها في المطاعم السورية المشهورة ذات نكهة مختلفة عن الشاورما التي يتم تحضيرها في المنزل أو أي مكان آخر للأسباب التالية:
- إضافة التوابل ذات النكهات المميزة التي تجعلها مختلفة مثل جوزة الطيب والهيل والكركم والبابريكا.
- خلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة عند وضع شرائح الدجاج فيها.
- وضع شرائح الدجاج الرفيعة في تتبيلة الشاورما لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة حتى تأخذ النكهة الموجودة بها.