من ألذ وأشهر حلويات العيد المتواجدة في كل منزل والتي لا يمكن أن يختلف عليها اثنان، وهي المعمول بالعجوة، و هو عبارة عن كحك دائري لذيذ وبسيط يتميز بنكهة رائعة ومذاق خاص، وتحشى أيضًا بمختلف النكهات مثل الملبن أو العجوة أو المكسرات، ولها عجينة هشه وناعمة أيضًا، تحضر في الأعياد وهي من أشهر الحلويات المحبوبة، ويمكن تحضيرها من المنزل بكل سهولة بوصفة ناجحة واقتصادية تمامًا.
طريقة عمل المعمول بالعجوة السعودي
المعمول هو من ألذ حلويات العيد التي يمكن تحضيرها من المنزل بكل سهولة، والوصفة مضمونة وسهلة أيضًا بالمكونات التالية التي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو معجون تمر.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كيلو دقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة محلب أو ريحه كحك.
- نصف كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب زبدة أو زيت حسب رغبتك.
- ملعقتين عسل أبيض أو سيروم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير والتقديم
بخطوات بسيطة وسهلة سوف نقوم بتحضير المعمول السعودي بالعجوة وهذه الخطوات كالتالي:
- نحضر وعاء ونضع بها العجوة والسمن ونعجنهم ببعض جيدًا حتى يختلطوا ببعض تمامًا.
- ثم نحضر طبق ونشكل العجوة على شكل كرات صغيرة بالتساوي.
- عندما ننتهي من كل الكمية، نتركهم جانبًا.
- وبعد ذلك نحضر وعاء ونضع بها الدقيق ورشة الملح والمحلب أو رائحة الكحك حسب المتاح لديك ونقلبهم ببعض.
- ثم ننزل عليهم بالسمن والزبدة أو الزيت حسب رغبتك ونبس الدقيق بالسمن جيدًا حتى يتم تشريب الدقيق بالكامل من السمن.
- ثم يغطى بكيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- وبعد مرور ساعة كاملة، نحضر العجينة ونحضر الماء ونضع به السكر ونضعه فوق العجين ونضع عليهم العسل الأبيض ونلم العجينة حتى
- تتكون معنا عجينة طرية ناعمة جدًا.
- ثم نقطعها ونشكلها إلى كرات صغيرة.
- وبعد ذلك نأخذ أول كرة من العجين ونفردها على كف اليد بسمك رفيع.
- ثم نضع بها قطعة من العجوة المشكلة ونقفلها عليها تمامًا.
- نحضر قالب التشكيل أو المنقاش حسب المتاح لديك ونشكل العجين ويرص في صاج الفرن بالكامل.
- ثم ندخل الفرن مسخن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 12 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي ويتم تسويته جيدًا.
- وبعد ذلك نخرج الصاج من الفرن جانبًا ليهدأ تمامًا، ثم نحضر طبق التقديم ويرص عليه ويقدم للأكل.