يعتبر بلح الشام من الحلويات الرمضانية التي يحبها الكبار والصغار حيث يمكن تناوله بعد الإفطار أو قبل السحور ويمكن تقديمه للضيوف، من خلال مكونات بسيطة وغير مكلفة يمكنك عمل افضل طبق من بلح الشام والذي يغنيك عن شرائه من محلات الحلويات الشرقية، في إطار مقالنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل تلك الوصفة إلى جانب عمل الشربات بطريقة مميزة لها مذاق خاص، إذ يعد من أهم أطباق الحلويات التقليدية التي يتم تناولها في كل منزل مصري خلال شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل بلح الشام
يرجع أصل حلوى بلح الشام إلى سوريا ويتم تسميته بهذا الإسم بسبب أنه مشابه للبلح ونظرًا إلى مكان المنشأ، يتم عمله في بيوت عديدة من الدول العربية مثل السعودية ومصر وتركيا والعراق، إذ أحبه الجميع بسبب مذاقه الرائع الذي يكون مليء بالسكر والشربات، على النحو التالي نوضح لكم المكونات التي نحتاجها:
- ربع كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الكاسترد.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- كوبين من الماء.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت.
خطوات التحضير فى المنزل
- جلب وعاء ثم أضيفي الماء والزيت والسكر وضعيه على النار ثم واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- ابدأي في وضع المكونات الجافة في الوعاء مع التقليب جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قومي بإخراج العجينة من الوعاء وأبدأي في عجنها حتى تبرد.
- قومي بمزج البيض مع العجينة.
- بإستخدام كيس حلواني ابدأي في تشكيل العجينة.
- ضعي طاسة مليئة بمقدار مناسب من الزيت على النار ثم قومي بسكب البلح في الطاسة.
- استمري في تقليب البلح حتى يطفو على سطح الزيت ويأخذ لون ذهبي.
- بعدها قومي بإخراجه من الزيت وأبدأي في سكب الشربات عليه وإغراقه فيه حتى يعطي مذاق خاص.