يعتبر الكحك “الكعك” إحدى أهم مظاهر الإحتفال بعيد الفطر المبارك 1445/2024، بشتى الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية والأراضي المصرية وغيرها، وتنتشر غالبية وصفات إعداده بـ الجرامات، الأمر الذي قد يعتبر بمثابة عائقاً أمام ربات البيوت، ولذلك تبحث السابق ذكرهن عن مقادير الكحك الناعم بالكوب بدلاً من الجرامات.
مقادير الكحك الناعم بالكوب
تختلف مقادير صنع كحك العيد من وصفة لأخرى، وذلك يرجع للكمية المرغوب بتحضيرها وغيرها من الأسباب، وتأتي مقادير الكحك بالكوب كما يلي:
- كيلو دقيق أبيض مخصص للكحك.
- نصف كيلو سمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بالإضافة لملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.
طريقة عمل كحك العيد
يمكن تحضير كحك العيد الناعم بالسمن الساخن أو بالوصفة السريعة بالسمنة الباردة، وتأتي طريقة الاعداد كما يلي:
- الإعداد بالسمن الساخن:
-يتم تسخين السمنة على النار الهادئة حتى الغليان.
-رفع السمنة من على النار.
-وضع الخميرة في نصف كوب الحليب.
-يتم إضافة السكر.
-يقلب الخليط.
-يتم وضع الدقيق في بولة كبيرة.
-إضافة رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك.
-تقلب المكونات.
-يتم عمل حفرة بمنتصف بولة الدقيق.
-يصب بالحفر مقدار السمنة الساخنة.
-يتم تقليب مقادير كحك العيد الناعم بملعقة كبيرة.
-بعد أن يهدأ العجين، يتم الضغط عليه باستخدام اليدين، ولابد من الاستمرار في هذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
-إضافة خليط الخميرة.
-يترك العجينة لمدة 10 دقائق فقط.
-تشكليها بالمنقاش.
-يرص الكحك في الصاج دون دهنه ودون تغليفه بورق زبدة.
-خبز الكحك في فرن ساخن 180 درجة.
-يتم تسوية الكحك من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر. - الكحك بالسمن البارد:
-يوضع الدقيق في بولة.
– يتم إضافة الملح ورائحة الكحك والسمسم “سمسم محمص”.
-خفق السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تمام التحول لقوام كريمي باللون الفاتح.
-إضافة خليط السمنة المخفوق لمقادير كحك العيد الجافة.
-العجن بالمضرب أو بيديكِ.
-يتم تذويب الخميرة بالحليب أو الماء الدافئ.
-يترك الخليط لمدة 10 دقائق.
-اضافة الخليط على العجين.
-تقلب مقادير كحك العيد.
– بعد الحصول على عجينة لينة غير لاصقة، يتم تشكيلها ونقشها.
-يتم الخبر بـ الرف الأوسط مدة 13 دقيقة.