تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البتي فور الناعم اللذيذ لتقديمه ضمن مخبوزات العيد، وذلك مع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك، حيث تقوم السيدات بصنع مخبوزات العيد مثل بسكويت النشادر والغريبة الناعمة والكعك المحشو بالملبن أو العجوة اللذيذة أو بسكويت اللانكشير الناعم، فهناك سيدات تتجمعن سويا للمشاركة في عمل مخبوزات العيد مما يضفي بهجة ومحبة في استقبال هذه المناسبة الإسلامية الجميلة.
طريقة عمل البتي فور
بالتزامن مع بداية الأيام الأواخر من شهر رمضان الكريم تمتلئ المنازل برائحة مخبوزات العيد وأنواع الحلوى الشرقية التي تصنع لأجل الاحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك، والعمل في هذا الصدد على صنع تلك المخبوزات مثل كعك العيد في المنزل بأقل التكلفة، إذ يمكن صناعة اكثر من نوع يكون منها الغريبة الناعمة وطريقة عمل البتي فور الذي يمكن صناعته بأكثر من مذاق يكون منها الفانيلا أو الشوكولاتة كما يمكن حشوه بالمربى، ومن أسرار الحصول على بتي فور ناعم الالتزام بالمقادير المضبوطة المتمثلة في:
- عدد 2 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ومن ثم عدد 2 بيضة بحرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
- كوب من الزبد يكون بحرارة الغرفة.
- ومن ثم وجود مربي أو شوكولاتة للتزيين.
- مكسرات أو فول سوداني مجروش أو جوز الهند المبشور أو الفارمسيلا للتزيين.
كيفية صنع بتي فور العيد
لصنع البيتي فور يجب أن يتم تحضير المقادير أولا وتكون إلي جانب سيدة المنزل أثناء التحضير، الأمر الذي يعمل على تحضير عجينة مناسبة وناجحة، كما يلزم التأكد من سلامة مكبس البتي فور أو كيس الحلواني المستخدم في التشكيل، ويمكن في هذا الصدد تحضير العجينة من خلال الخطوات التالية:
- في وعاء يتم خفق كل من البيض وبشر البرتقال والفانيلا جيدا.
- عند تمام الخفق يتم إضافة الزبد إلى أن يتم الحصول على قوام هش وناعم.
- يضاف السكر بودر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- في وعاء آخر يتم نخل كل من الدقيق والبيكنج بودر.
- يضاف الدقيق إلى خليط البيض والزبد بالتدريج مع التقليب برفق.
- يتم العجن قليلا حتي نحصل على عجينة لينة.
- تغطي العجينة بورق شفاف وتترك لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة علي صينية مفروشة بورق الزبدة.
- ومن ثم يخبز في فرن متوسطة الحرارة حتي نحصل على لون ذهبي.
- يخرج ويزين حسب الرغبة.