تبحث معظم النساء في الوطن العربي طريقة تحضير الرز المديني حيث تعد واحدة من أفضل أطباق الأرز الذي يشتهر بها المطبخ السعودي، ويحضر في المناسبات الدينية والعائلية المختلفة، كما يعد أشهر صنف في المدينة المنورة، لذا تشتهر جميع النساء بتحضيره وإضافة البهارات المناسبة له.
مكونات الأرز المديني
يتسم طبق الأرز المديني برائحة شهية ونكهة طيبة، وهذا بفضل استخدام توابل خاصة به؛ كي يضيف إليه نكهة عربية فريدة؛ لذا يعد الطبق الرئيسي في الاحتفالات والمناسبات الدينية مثل سفر شهر رمضان؛ لما له من طعم مميز ولذيذ، ويمكنك سيدتي تحضير أطيب أرز مديني من خلال المكونات التالية:
- 1 كيلو من اللحم، مقطّع إلى مكعبات كبيرة.
- 1 لتر من المياه
- 4 أعواد من القرفة
- 5 حبات من القرنفل.
- 10 حبات هيل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من السمن البلدي.
طريقة تحضير الرز المديني
تعد خطوات تحضير الأرز المديني من أسهل الخطوات، لذا تفضل معظم النساء تحضيره، فهو يعتمد على أنواع طازجة من التوابل، والاحترافية في طهي الأرز؛ كي تتناغم المكونات مع بعضها سواء مضاف إليه قطع لحم أو دجاج، وتتمثل الخطوات كالتالي:
- ضعي قطع اللحم في قدر واسع على النار، ويقلب في قليل من السمن البلدي.
- ثم إضافة المياه المغلي على اللحم، القرفة، القرنفل، الهيل والملح إليه؛ حتى ينضج.
- أخرجي قطع اللحم من المرق، وتصفيتها من حبّات التوابل المضاف إليه من قبل.
- أضيفي الأرز والقليل من السمن إلى ذاك القدر مع المرق.
- وإضافة (الفلفل الأسود، الكمّون، الزعفران)، مع التقليب البسيط
- واتركيه على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.
- ولا تنسي تقليب اللحم بعد سكب السمن عليه، وضعيه في الفرن حتى يحمر وجهه.
- يسكب الأرز في طبق التقديم، وعلى السطح قطع اللحم الشهية.