السمبوسة هي من المعجنات الشهيرة التي تقدم في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات الخاصة، وفي الآونة الأخيرة إزداد السؤال على طريقة عمل السمبوسة، وهي عبارة عن رقائق عجين محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحم، والجبن، والخضار، والدجاج، وتقلى في الزيت، أو تخبز في الفرن، وتتميز السمبوسة بمذاقها اللذيذ وقرمشتها الشهية، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السمبوسة.
مقادير السمبوسة
تعتبر مقادير السمبوسة قليلة جداً، ولذلك تعتبر السمبوسة من الوصفات الغير مكلًفة، وايضاً من الوصفات السهلة، فمقادير عجينة السمبوسة كالأتي:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة عمل السمبوسة
تعتبر السمبوسة والقطايف الحادقة من أشهي المقبلات الرمضانية، حيث يمكن صنعها في المنزل بأسهل طريقة بعجينة مضبوطة وبحشوة أفضل من المطاعم، فخطوات التحضير كالأتي:
- نبدأ بوضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونقوم بخلطهم جيداً.
- نضيف الزيت بالتدريج، ونعجن المكونات باليدين حتى تتشكل كرات صغيرة من العجين.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- ثم عليكي أن تغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه لمدة نصف ساعة لترتاح العجينة.
- نقسم العجينة إلى أقسام متساوية، ونشكلها على هيئة كرات صغيرة.
- قم برش سطح مستوي بالدقيق، ونفرد كل كرة بعصا الفرد حتى نحصل على رقاقة رقيقة ومستديرة.
- نقطع الرقاقة إلى شرائح طولية بواسطة سكين حادة، أو قطاعة عجين.
- نكرر الخطوات السابقة مع باقي العجينة.
طريقة حشوة السمبوسة باللحم المفروم
يمكنك إدخال العديد من الحشوات في السمبوسة، وسوف نعطي لكم مثال على الحشوات، مثل حشوة السمبوسة باللحم المفروم، وسنتناول مقادير اللحم المفروم في الأسطر التالية:
- 250 غرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قم بإحضار ملعقة صغيرة من الكركم.
- بعد ذلك قم بإضافة ملعقة صغيرة من الكمون.
- وايضاً ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ويتم وضع الملح على حسب الرغبة.
- واخيراً قم بوضع ربع كوب من البقدونس المفروم.