نوضح بالتفصيل طريقة عمل عجينة السمبوسة، حيث تعد السمبوسة من الأطعمة اللذيذة والمعروفة التي يعشقها العديد من الناس، وهي تُستخدم خلال شهر رمضان لإعداد الحلويات الرمضانية، يجب أولاً أن نتعلم كيفية إعداد عجين السمبوسة المميز لها، والذي يمكن استخدامه في إعداد مختلف الحشوات سواء كانت حلوة أو مالحة.
مكونات عجينه السمبوسة
قبل البدء في طريقة التحضير، نذكر المكونات الصحيحة للوصفة:
- 500 جرام دقيق (4 كوب)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت (20 جرام)
- 250 جرام ماء دافئ (1 كوب وربع)
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- نقوم بسكب الزيت والماء الحار تدريجيًا ونبدأ بالعجن إلى أن تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
- نقوم بتغطية العجين وندعه يستريح لمدة عشر دقائق.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نقوم بمد كل عجينة كروية على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح على هيئة دائرة ناعمة ورفيعة.
- ندهن كل دائرة بقليل من الزيت.
- نقوم بترتيب الأقراص الدائرية فوق بعضها البعض
- ونغلفها بورق البلاستيك الشفاف.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعدها، نمد العجين على هيئة مستطيل واسع.
- نقوم بتقسيم العجين إلى مستطيلات ذات أحجام موحدة.
- نحشو كل مستطيل بالحشوة المفضلة لدينا.
- نقوم بإغلاق السمبوسك بشكل محكم عن طريق استخدام مزيج مُعدّ من الماء والطحين.
- قم بقلي السمبوسك بزيت وفير حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- نقدم السمبوسك وهي حارة، مع صلصة البندورة أو أي نوع آخر من الصلصات حسب الذوق الشخصي.
اسرار نجاح الوصفة
- تستطيع وضع ملعقة وافرة من النشاء إلى الدقيق أثناء تحضير العجين، هذه الخطوة تعزز من تماسك العجين وتجعل التعامل معه أيسر.
- يمكنكم وضع ملعقة صغيرة من الخل مع الماء أثناء تحضير العجين، هذا سيعمل على تليين العجين وزيادة مرونته.
- من الممكن تعويض نصف المياه بالحليب أثناء خلط المكونات لتحضير العجين. هذا سيجعل العجين أكثر ليونة وغني بالمذاق.
- يمكن تحسين تماسك وصلابة العجينة من خلال إضافة بيضة وحيدة خلال عملية العجن.
- من الممكن تعويض نصف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي بالاستعاضة عنها بالزبدة أثناء تحضير العجين. تلك الخطوة تعزز من مذاق العجين وتُغنيه بنكهة أشهى.