تتبقى بضع أيام تفصلنا على بداية عيد الفطر المبارك 1445/2024 ونهاية شهر رمضان، وتستعد النساء من مختلف الدول العربية لاستقبال العيد بإعداد العديد من الحلويات الخاصة، ويعتبر الكعك “الكحك” واحد من أشهر الحلويات الشرقية والعربية لدي الكثير من البلدان، ولكن قد تختلف طريقة اعداد حلويات العيد من بلد لأخرى.
حلويات العيد
يعد الكحك بأشكال دائرية وقد يدخل في مكوناته العديد من الإضافات التي تضيف عليه مذاق لذيذ، وتأتي مكونات تحضير الكحك السادة كما يلي:
- “كيلو إلا ربع” دقيق منخول.
- “اثنين كوب” من السمن البلدي.
- “ثلاث ملاعق” كبيرة من السمسم.
- “اثنان كيس” من البيكنج بودر.
- “ثلاث علب” من الزبادي.
- “رشة صغيرة” من الهيل المطحون.
- “سكر بودرة” حسب الرغبة.
- “ملعقة صغيرة” من مطحون القرفة.
- “رشة بسيطة” من الملح.
طريقة تحضير الكحك السادة
يتم تحضير عجين الكحك ببعض الخطوات البسيطة، وتأتي خطوات تحضير الكحك كما يلي:
- تضاف المقادير الجافة على بعضها بوعاء عميق وتقلب جيداً، “الدقيق، الهيل، السمسم، الملح، القرفة، البيكنج بودر”.
- توضع الزبادي على المكونات الجافة.
- يتم إضافة السمن.
- ثم يتم الخلط جيداً.
- يجب فرك العجين باليدين حتى تتماسك.
- يوضع العجين جانباً لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها لتكون أكثر مرونة.
- يتم فرد العجيم على سطح مدهون بالسمنة.
- يتم تقطيع العجين باستخدام الأداة المخصصة لتشكيل الكعك.
- توضع القطع في صينية مدهونة.
- يجب مراعاة وجود فاصل بين كل عجينة ونظريتها، لتجنب الالتصاق.
- تسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع الكحك بالفرن لمدة عشر دقائق.
- يجب مراعاة متابعة الكحك بالفرن من حين إلى أخر.
- ثم يتم إخراج الكحك من الفرن حين يكون لونه ذهبي.
- يتم ترك الكحك حتى يبرد.
- يوضع الكحك بـ علبة نظيفة وجافة.
- يتم رش كمية من السكر البودرة على الكحك.