يبحث الكثير من النساء في الدول العربية عن طريقة تحضير الأرز المديني، وذلك لكونها من أفضل أطباق الأرز المشهورة في المطبخ السعودي، كما أنه يتم تحضيرها في المناسبات العائلية المتنوعة وكذلك الدينية، ويعتبر من الأصناف الشهيرة في المدينة المنورة، لذلك تتميز النساء بتحضير هذا الطبق وإضافة مختلف البهارات إلية.
طريقة تحضير الأرز المديني
تصنف خطوات تحضير الارز المديني من الأمور السهلة، لذلك تفضل الكثير من النساء القيام بتحضيرة، حيث أنه يعتمد على بعض الأنواع الطازجة من التوابل المختلفة، بالإضافة للاحترافية في طريقة طهي الارز حتى يحدث تناغم وتناسق بين المكونات سواء كان المضاف إلية قطع اللحم أو الدجاج، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
- قومي بوضع قطع اللحم أو الدجاج في إناء واسع على النار، وتقليبه في قليل من السمن البلدي.
- ثم ضعي الماء المغلى على المكونات (اللحم، القرنفل، الهيل والقرفة) بالإضافة إلى الملح حتى ينضج.
- يتم إخراج قطع اللحم من المرق، ثم تصفيتها من التوابل المضافة إليها.
- إضافة الأرز وقليل من السمن البلدي إلى الإناء الموجود به المرق.
- بعد ذلك قومي بإضافة القليل من الكمون والفلفل الأسود والزعفران، ثم التقليب.
- القيام بوضعها على نار هادئة ونتركه حتى ينضج الأرز.
- يتم تقليل اللحم بعد وضع السمن عليه، ثم وضعة في الفرن حتى يتم ٱحمرار وجهه.
- في النهاية يتم سكب الأرز في طبق التقديم، على أن يتم وضع قطع اللحم الشهية على سطح الأرز.
مكونات الارز المديني
يتميز الارز المديني برائحته الشهية ونكهته الطيبة، وذلك بسبب استخدام توابل مميزة تضيف إلية نكهة فريدة، لذلك فإنه يعتبر من الأطباق الرئيسية في الاحتفالات العائلية والمناسبات الدينية مثل سفر شهر رمضان المبارك، لتميزها بطعم لذيذ، ويتم القيام بتحضير هذا الطبق باستخدام المكونات التالية:
- كيلو لحم في شكل مكعبات كبيرة.
- لتر من الماء.
- 4 عود قرفة.
- 5 حبات قرنفل.
- 10 حبات هيل
- ½ معلقة من الفلفل الأسود المطحون
- ½ معلقة من الكمون المطحون.
- معلقة زعفران صغيرة.
- وضع ملح تبعاً للرغبة.
- 4 كوب رز بسمتي.
- ½ كوب سمن بلدي.