تعد البسبوسة من أفضل الحلويات الشرقية التي يفضلها العديد من الأشخاص، وقد يجدون صعوبة في عملها في المنزل، ولكنها سهلة للغاية حيث سنوضح طريقة عملها بشكل مبسط، لتصبح مثل الجاهزة، وذات لون ذهبي رائع ومذاق مميز، حيث سوف نذكر من خلال مقالنا هذا طريقة عمل البسبوسة وسر نجاحها.
طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات
المكونات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب من جوز الهند اختياري.
- كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- كوب ونصف سكر.
- 3 كوب ونصف الحليب.
- ليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع السميد مع جوز الهند في إناء، ثم نضع البيكنيج بودر ونقلب جيدًا.
- من ثم يتم وضع كوب ونصف من السكر على النار ونتركه حتى يصبح لونه بني مع التقليب، ثم نضيف إليك الحليب والزبدة، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر.
- نضع هذا الخليط على خليط السميد ونقلب حتى يتجانس الخليط فقط دون عجن أو تقليب مستمر حتى لا يتفاعل الجلوتين.
- ندهن صينية متوسطة الحجم زبدة ثم نضع البسبوسة على درجة حرارة 200 فرن ساخن مسبقًا.
- لعمل الشراب الحلو نضع 2 كوب من السكر مضاف إليه كوب ونصف من الماء، وحين تمام الغليان نعصر قطرة ليمون ونخفض الحرارة.
- وحين تنضج البسبوسة نسقيها بالشراب الساخن.
- وبذلك نكون قد قدنا أشهر حلوى الشرقية.
سر نجاح البسبوسة
يوجد عدة أسرار تجعل البسبوسة رائعة الطعم والرائحة، كما تجعل مظهرها مثل المحال الجاهزة نتعرف عليها فيما يلي:
- يجب كذلك السميد من نوع جيد، وذو ملمس ناعم.
- كما يجب استخدام نوع زبدة جيد، فمن المعروف أن الحلويات الشرقية أساس عملها هو الزبد.
- يجب أن يكون الشراب ساخن، وأن تكون البسبوسة ساخنة عند السقي.
- من علامات البسبوسة الناجحة أن تقوم بشرب الشراب كله، بدون تشققات.
- يجب عدم تقليب البسبوسة حتى لا يتفاعل الجلوتين بداخلها.