في مقتبل شهر رمضان المبارك 2024، يتساءل الكثير حول معرفة طريقة عمل القطايف، وذلك لأنها تعتبر من أهم الحلويات التي تنتشر في شهر رمضان، ولذلك فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عملها والمقادير بطريقة سهلة وبسيطة للغاية، وهذا ما سوف نقوم بتوضيحه فيما يلي.
طريقة عمل القطايف
يتساءل الكثير حول معرفة طريقه عمل القطايف الرمضانية في المنزل، وفيما يلي سوف نوضح المقادير بشكل دقيق للحصول على عجينة مثالية:
- إحضار مقدار كوبين من الدقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبين إلا ربع ماء دافئ
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- نصف كوب بندق مجروش للحشو.
- نصف كوب جوز الهند للحشو.
- نصف كوب زبيب الحشو.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما للقلي.
طريقة تحضير القطايف
يمكن أن تقوم بإتباع طريقة تحضير القطايف عز طريق إتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع الدقيق، والسميد، والسكر،و الخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والماء وماء الزهر في الخلاط (يتم تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول عجينة سائلة القوام بعض الشيء تشبه عجينة الكيك).
- بعد ذلك يتم ترك العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ثلاث ساعات، ولكن يجب أن يتم التقليب بين الحين والآخر حتى يتم إفراغ العجينة من الفقاعات المتكونة أثناء عملية التخمير.
- ومن ثم يتم تسخين صينية تيفال على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة للغاية، وبعد ذلك يتم إحضار صينية حتى يتم وضع القطايف الجاهزة بيها.
- ثم يتم سكب عجينة القطايف على الصينية لتكون قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس المرغوب فيه.
- وبعد ذلك يتم ترك القرص على الصينية بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وتترك إلى أن يجف السطح تماما.
- ومن ثم يتم تقليبها بالملعقة يتم نقل القرص في الصينية.
- وحتى يتم إنهاء الكمية يتم سكب بقية الأقراص لتنتهي العجينة.
- ويشترط أن يتم تغطيه كل الأقراص بفوطة لحين تحضير الحشو، وذلك حتى لا تنشف.
- والحشو يكون حسب الرغبة (زبيب- بندق- سكر- عين جمل- مكونات حادقة).
- ويتم وضع الخليط في كل قرص، ومن ثم يتم غلقها بشكل جيد حتى تكون متمسكة عند القلي.
- وبعد أن يتم إخراجها من الزيت بعد عدة دقايق ثم يتم أخراجها من القطر وتقدم ساخنة.