من يستطيع مقاومة حلوى القطايف الشهية بعد تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان فهي من الوجبات اللذيذة، لذلك تقبل ربات المنزل نحو البحث عن طريقة عمل القطايف فهذه اللفائف الصغيرة التي تأخذ الشكل الهلالي المحشية بالكريمة ومضاف إليها كمية صغيرة من الفستق المفروم لتأخذ شكلها ومذاقها إلى عالم آخر، ولا سيما أن تم تحضيرها بطريقة دائرية منسقة داخل طبق مزين بالمكسرات.
طريقة عمل القطايف
لعمل عجينة القطايف يرجى تحضير المكونات التالية:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من البيكينج باودر.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من العصفر، لإعطائه لونا أصفر للوصفة
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من السميد.
- 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف يرحى اتباع الخطوات التالية:
- توضع المكونات الجافة في إناء وتقلب جيدًا.
- يضاف إليها الماء بصورة تدريجية للحصول على قوام مشابه لقوام الكيك.
- نترك العجينة ترتاح لفترة قصيرة من الوقت.
- توضع مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت على النار.
- توضع كمية صغيرة من عجينة القطايف باستخدام الملعقة.
- تترك ليتحول لونها للذهبي ونلاحظ ظهور فقاعات بها.
- بعد عمل الكمية كلها بهذه الطريقة تغطى جيدًا ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة سبعة أيام.
مكونات كريمة القطايف
للحصول على كريمة قطايف ذات قوام مثالي، يتم تحضير المكونات التالية:
- ملعقتان كبيرتين من النشا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من اللبن.
تحضير كريمة القطايف
يتم اتباع الخطوات التالية لتحضير ألذ كريمة للقطايف:
- تضاف كمية النشا في إناء، ويضاف إليه كمية الحليب والسكر، مع التقليب الجيد.
- يرفع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر للحصول على قوام متماسك
تحضير القطايف
يتم الحصول على قطايف بالكريمة شهية ولذيذة من خلال القيام بالخطوات التالية:
- نقوم بإحضار قطعة صغيرة من القطايف ثم توضع كمية صغيرة من الكريمة بها وتقفل جيدًا من الأطراف، مع مراعاة عدم خروج الكريمة.
- توضع في زيت غزير ساخن على نار متوسطة ثم تخرج من الزيت.
- توضع في الشربات لمدة دقيقة أو دقيقتين، وتقدم في أطباق التقديم