تعد البقلاوة من الحلويات الشرقية الشهية والمحببة لدى الكثيرين، ولذلك هناك العديد من الأسئلة التي تدور حول طريقة عمل البقلاوة بالكاسترد، فهي تجمع بين طعم البقلاوة الهشة والمقرمشة والمحشوة بالمكسرات، وبين نعومة الكاسترد الحلو والكريمي، فإنها وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مهارة عالية في الطبخ، فقط تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية ةالمقادير المضبوطة.
مقادير البقلاوة بالكاسترد
تعد البقلاوة من الحلويات المحببة لدي الأطفال والكبار، حيث يلزم وجودها في رمضان والأعياد، وهي من أفضل الحلويات التي يمكن تجهيزيها في المنزل نظراً لأن مكونات البقلاوة والمقادير بها غير مكلفة، حيث يمكن تحضيرها بالمكونات الآتية:
- نصف كيلو جلاش أو عجينة الجلاش جاهزة.
- كوب سمنة ذائبة.
- نصف كيلو لبن حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مكسرات مجروشة، أو جوز، أو فستق، أو لوز.
- كوب قطر شربات جاهز.
طريقة عمل البقلاوة بالكاسترد
تستطيع عمل وصفة البقلاوة في المنزل بالجلاش، حيث يجب عليك اتباع خطوات تحضير البقلاوة بالكاسترد، والتي سوف نوضحها لكم في النقاط التالية:
- نقوم بفرد ورقة من الجلاش في صينية الفرن المدهونة بالسمنة، وندهنها بالسمنة أيضً، ثم نكرر العملية حتى ننفذ نصف كمية الجلاش.
- بعد ذلك نرش المكسرات المجروشة على طبقة الجلاش بالتساوي، ثم نغطيها بباقي ورق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمنة.
- نقطع البقلاوة إلى مربعات أو مستطيلات بسكين حاد، ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويتم تحميرها من الأعلى والأسفل.
- ثم نقوم بإخراج البقلاوة من الفرن ونسقيها بالقطر أو الشربات البارد، ثم نتركها جانبا لتبرد تماما.
- نحضر إناء على النار و نضع اللبن والسكر والنشا والفانيليا، ونقلبهم جيدا حتى يذوبوا، ثم نتركهم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكون كاسترد سميك وناعم.
- نسكب الكاسترد فوق البقلاوة بالتساوي، ونملسه بملعقة أو سباتولا، ثم ندخلها إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك.
- هكذا أصبحت البقلاوة بالكاسترد جاهزة، ويمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو القشطة أو الفواكه أو الزبيب.