من احلى الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان المبارك هي الكنافة وهناك طرق كثيرة جدًا لتحضيرها منها بالقشطة والمكسرات والمانجو والكريمة وغيرها من الطرق اللذيذة جداً و الشهية وسنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة فهي من أطعم وأحلى وأسهل الطرق لعمل الكنافة من المنزل، كما أن هذه الطريقة تعد من الطرق الاقتصادية وذلك لأننا نحضرها بالقشطة البديلة أو كما تسمي بالقشطة الكذابة وهي بدون أضافة كريمة طهي أو زبدة لذلك تعد موفرة.
مقادير الكنافة
تعد الكنافة بالقشطة من الحلويات الخفيفة والسريعة التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو مكلفة، المقادير المطلوبة هي:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب سمنة سايحة (مذابة).
- ربع كوب من السكر البودرة.
طبقة القشطة
- 3 كوب من اللبن (الحليب).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
للشربات
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- عصرة ليمونة.
طريقة الكنافة
بعد أن عرضنا المكونات التي نحتاجها لعمل الكنافة سنتعرف على طريقة التحضير وهي:
- نبدأ في عمل الكريمة لكى تبرد حتى يتم تجهيز الكنافة، في وعاء نضع الحليب والنشا والسكر والدقيق ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يتماسك خليط الكريمة، نرفعه من على النار ونضيف القشطة ونقلبها مع الخليط
- نغطي على الكريمة ونتركها حتى تبرد تماماً.
- ثم نأتي بالكنافة يفضل وضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة ثم نخرجها ونقوم بفركها وهي متجمدة (نفركها باليد أو في الكبة).
- بعد ذلك نضع الكنافة في وعاء ونقوم بوضع ربع كوب من السكر البودر ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم نضيف السمنة السائحة ونقلب السكر والسمن مع الكنافة حتى تتشرب الكنافة السمن تماماً.
- نأتي بصينية مقاس 28 او 30 ونقوم بتوزيع القليل من السمنه بداخل الصينية ومن الجوانب.
- ثم نقسم خليط الكنافة نصفين نصع نصف كمية الكنافة في الصينية ونوزعها بداخلها.
- نضغط على خليط الكنافة جيدا حتى يتساوي.
- ثم نضيف عليها طبقة الكريمة ونوزعها على الكنافة ونحرص على أن إلا يصل الكريمة إلي الأطراف.
- بعد ذلك نضع النص الباقي من الكنافة ونغطي الكريمة بالكنافة ونضغط عليها بشكل خفيف.
- ثم نوزع القليل من السمنة السايحة بالفرشه على وجه الكنافة لكي تأخذ لون ذهبي مميز.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط.
- نتركها حتى تتحمر من الجوانب خلال مدة من نصف ساعه حتي 35 دقيقة حتى تاخد لون ذهبي.
- ثم نخرج الكنافة بالقشطة من الفرن ونتركها حتى تهدأ لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتوزيع الشربات عليها ومن الأطراف حتى تتشرب.
- نتركها حتى تبرد ثم نزينها بالمكسرات وتقطع وتقدم بالصحة والعافية.